1 cucharadita de jengibre en polvo o la especia que más te guste
para servir: crema batida, azúcar impalpable, frutillas
PROCEDIMIENTO
1Precalentar el horno a 160° C (horno medio-bajo)
2Colocar los huevos, azúcar y esencia de vainilla en el bowl de una batidora y batir a máxima velocidad por 10 minutos aprox., o hasta que la preparación llegue a punto letra, cuando se levanta el batidor y el trazo que forma la mezcla no se borra.
3Mientras se baten los huevos, tamizar dos veces la harina con la canela, 5 especias y jengibre.
4Tamizar de nuevo la mezcla de harina sobre los huevos en dos veces, mezclando con movimientos envolventes hasta integrar bien la preparación.
5Colocar la mezcla en un molde de 22/24cm de diámetro forrado con papel manteca o aceitado y enharinado. Cocinar por 30-35 minutos o hasta que esté dorado y se sienta firme al tacto.
